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Covid-19: Especialistas em Engenharia Alimentar elaboram guia de boas práticas alimentares

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O Grupo de Especialistas em Engenharia Alimentar da Ordem dos Engenheiros elaborou recentemente um Guia básico de boas práticas alimentares em tempo de covid-19.

 

Este documento "pretende apoiar e esclarecer as empresas, restaurantes e cidadãos quanto às medidas e cuidados a ter na aquisição, manuseamento, higiene, armazenamento e conservação de alimentos na actual situação de pandemia provocada pelo vírus SARS-CoV-2".

O documento de 16 páginas fornece informação em diversas vertentes – A indústria alimentar, O engenheiro alimentar, Regras básicas das boas práticas alimentares, Elaborar e implementar procedimentos operacionais, Entidade empregadora –, complementada por respostas a dúvidas frequentes e por um conjunto de considerações.

Pode consultar aqui o Guia básico de boas práticas alimentares em tempo de covid-19.

O artigo foi publicado originalmente em Revista Frutas Legumes e Flores.

 

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